副食品做法

一、果汁

(一)加餵年齡:嬰兒四 ~五個月即可餵食。

(二)營養量:

1.柳丁一個 (中)約150公克含維生素C 58毫克。

2.蕃茄一個 (中)150公克,含維生素C 43毫克。

(三)功 用:可以補充母奶、牛奶內維生素 C之不足,增力抵抗力,促進生長發育,預防壞 血病。

(四)材 料:柳丁、蕃茄或橘子,水份多的水果等。.

(五)做 法:

1.將水果外皮洗淨。

2.柳丁或橘子橫切成兩半,取乾淨之容器,將汁擠於容器內再加入等量之冷(溫)開水。

土蕃茄選擇外皮完整熟透的,用熱開水浸兩分鐘去皮,再用乾淨紗布包起,用湯匙壓擠蕃茄而成汁

(六)餵法:

第一次餵量的一小茶匙(用茶匙或奶瓶餵均可)以後漸增多。

 

二 、麥精片

(一)加餵年齡:視嬰兒是否肥胖,再決定出四個月或六個月開始餵食。

(二)營養素:麥粉100公克,含維生素B,0.4毫克,熱量340卡。

(三)功 用:可促進生長,供給熱量。

(四)材 料:麥精片。

(五)做 法:

1.用開水加適量的糖及麥精片調沖成糊狀餵之。

2.加於牛奶中沖調亦可。

(六)餵 法:先由一茶匙開始而漸次增加。六個月時增加3/4 ~ 一碗。

(七)注意事項:

1.如用奶瓶餵食,奶頭之洞應稍大。

2.麥精片一次量增至一湯匙時,奶粉量不需減少。

 

三、果泥

(一)加餵年齡:嬰兒七個月可開始餵食。

(二)營養量:    

種類 購買量
(公克)
含維生素C
(毫克)
維生素A
(IU)
木瓜 100   52 1110
香蕉 150(中) 7.5 255
蘋果 200(中)   8   40
香瓜 200(大) 66   十

(三)功 用:可預防壞血病,保護皮膚粘膜 促進生長。

(四)材 料:熟軟而纖維少的水果,如木瓜、蘋果、香瓜或,他肉質水果。

(五)做 法:

1.將水果洗淨丟皮。

2.用湯匙刮取果肉,輾碎成泥或用擦板磨成 水果泥

(六)餵法:第一次只給一茶匙,慢慢增加一 ~ 二湯匙。

 

四、菜泥:

(一)加餵年齡:嬰兒七個月可開始餵食。

(二)營養量:

1.胡蘿蔔100公克,含維生素A9490國際單位。

2.馬鈴薯100公克,含維生素C6公克。

3.碗豆100公克,含蛋白質23.1公克,維生素A80國際單位。

4.波菜100公克,含鈣70毫克鐵2.5毫克,維生素A10500國際單位。

(三)功 用:有助於身體的生長、造血,通便並保護皮膚粘膜。

(四)材 料:綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、碗豆等。

(五)做 法:

1.綠色蔬菜洗淨切碎加蓋煮熟待涼或加在蛋內蒸熱或放在粥媯N熟均可。

2.胡蘿蔔、馬鈴薯、碗豆等洗淨後用少量的水煮熟。用匙刮取或壓碎成泥,也可切碎煮在粥媮食。

(六)餵 法:

1.第一次只給一種蔬菜泥。

2.從一茶匙量開始漸漸增加到一 ~ 二湯匙。

(七)注意事項:

1.每次均應以新鮮菜泥餵之以保持食物之營養價值。

2.煮菜水勿丟棄,水中含部份之維生素。

 

五、蛋黃泥

(一)加餵年齡:嬰兒七個月後即可開始餵食。

(二)營養量:雞蛋一個(中)50公克,含蛋白質5.6公克,鐵1.4毫克。

(三)功 用 :含蛋白質、鐵質,有利於身體各部之生長發育。

(四)材 料:各種蛋類、鴨蛋、鵠蛋。

(五)做 法:

  1. 將蛋煮老(蛋在冷水中煮開後再煮十分鐘)
  2. 2.將蛋黃取出放在碗中。
  3. 冷開水或菜湯或米湯或牛奶少許,調化成漿即可
    (六)餵 法:

1.先由少量開始(八分之一個蛋黃)

2.以後漸增加,至七~九個月後可吃2/3個蛋黃。

(七)注意事項:

1.調化之漿不可太乾以防噎到嬰兒。

2.慢慢餵食,勿操之過急。

3.吃後再餵幾口開水,以洗淨日內殘留之蛋黃漿。

4.將蛋黃加入粥或麥糊中餵食亦可。

 

六、麵包乾

(一)加餵年齡:嬰兒七個月大即可開始餵食。

(二)營養量:

1.土司麵包一片30公克,含80卡熱量。

2.饅頭一個(小)50公克,含113卡熱量。

(三)功 用:供給體內熱量,強健嬰兒之牙床。

(四)材 料:土司麵包、鰻頭。

(五)做 法:

1.將土司麵包、鰻頭切成薄片。

2.用烤箱烤至黃色硬酥狀。

(六)餵 法:

1.將餵食者之手或嬰兒之手洗淨,嬰兒圍上圍兜。

2.將烤好之薄片讓嬰兒自己啃食。

(七)注意事項:

1.薄片要烤至硬度適當,太軟嬰兒咬大塊時易噎住,人硬嬰兒吃得無味沒有興趣。

2.量亦應適當,吃後應將嬰兒手臉洗淨。

 

七、肝泥、肉泥

(一)加餵年齡:嬰兒七、八個月大即可開始餵食。

(二)營養量:

1.瘦豬肉100公克,含蛋白質14.6公克,維生素B,0.7毫克,B,0.12毫克。

2.豬肝100公克,含蛋白質20公克,鐵10.2毫克,維生素A15000國際單位。

(三)功 用:促進生長發育,補充鐵質。

(四)材 料:豬、牛、雞等之肝,瘦豬肉。

(五)做 法:

1.將選購之肝臟或瘦肉洗淨去筋。

2.將肝臟或瘦肉置於菜板或艦上,用不袗湯匙取同一方向以均衡的力量刮。

3.將刮出之肝泥或肉泥置於碗內加少許冷水、鹽攪勻(鹽越少越好)蒸熱或加入粥內煮熟。

(六)餵 法:

1.以1兩開始漸增加之,最多每天勿超過二湯匙1﹒5兩。

2.一次一種,習慣後可再加另外一種。

 

八、細麵、營養稀飯

(一)加餵年齡:嬰兒七個月至九個月大即可開始餵食。

(二)營養量:

1.麵條一碗約100公克,含醣份30公克。

2.稀飯一碗500公克,含醣份30公克。

2.瘦肉100公克,含蛋白質23公克。

4.青江白菜100公克,含維生素A5400國際單位,含維生素C52毫克。

5.雞蛋一個約50公克,含蛋白質6.2公克,鐵1.6毫克。

(三)功用 :促進身體的生長發育。

(四)材料 :綠色蔬菜葉或馬鈴薯或紅蘿蔔、瘦肉、粥、細麵。

(五)做 法:

1.將米煮熟至粥,細麵水開後煮熟。

2.瘦肉去筋剌碎,如水少許。

3.青菜洗淨切碎。

4.將碎菜、碎肉加入粥或細麵內煮熟加少許鹽份調味即可。

(六)餵 法:剛開始由一~ 二 匙漸增加至一 ~ 二碗。

(七)注意事項:視嬰兒個別食量情形而增加,勿勉強餵食。

 

九、蒸蛋

(一)加餵年齡:嬰兒十個月後可開始餵食。

(二)營養量:雞蛋一個(中>50公克,含蛋白質6.2公克,鐵1.6毫克。

(三)功 用:促進身體各部之生長發育。

(四)材 料:雞蛋、鴨蛋。

(五)做 法:

1.將一整個蛋打開置於飯碗內,用筷子打散,加少許食鹽。

2.加溫水於碗中至八分滿。

3.置鍋內或電鍋內蒸熱即可。

(六)餵法:

1.先由少量一湯匙開始。

2.漸漸增加至十二個月一天~二個。

(七)注意事項:蛋打散加水後再用筷子攪之,以免蛋白沉於碗底結硬塊。

 

十 、副食品添加注意事項

(一)副食品添加之目的: 1.供給牛奶、母奶以外之其他食物,使適應新食物。 2.供為斷奶之準備。 3.供給除母奶、牛奶以外之營養。 (二)副食品添加之原則: 1.新食物每次只添加一種,適應後再加另一種。 2.新食物添加量由少漸增。 3.新食物添加後注意皮膚與大便情形。 4.最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝奶水的習慣。 5.口味以清淡(鹽盡量少)不油膩為原則。